サラダといえば、レタスはほぼ毎回入っていますよね。しかし、サラダとはおかずとして考えたら、レタス以外にも色んな材料を使えて、何かしらドレッシングをかける。私にとって、それもサラダです。レタスが入ってなくても、ドレッシングがあれば完璧です。そのため、このレシピにはアスパラとベーコンを使って、オリーブオイルとディージョンマスタードを混ぜ合わせたドレッシングをかけるサラダを作りました！半熟卵が柔らかくて、このサラダに深みを与えます。
そういえば、初めて日本に引っ越した時にびっくりしたことがありました。日本では卵の黄身の色はほぼ全て綺麗なオレンジ色ですが海外では黄色です。なぜなら鶏が食べているえさによるのです。鶏がコーンと大豆のえさ食べると、黄色になってしまいます。その上、海外のコーンと大豆は遺伝子組み換えされています。本来放し飼いされている鶏は自然な食べ物を食べます。鶏は実は肉食動物です。大豆とコーンを食べないはずの動物です。だから、放し飼いされている鶏は虫と葉っぱなどを食べて、黄身が素敵なオレンジ色になります。日本に引っ越して良かった！
ソーセージ、ハム、ベーコンなどは添加物が多い食べ物の例です。そのため、私はその三つの例を食べたい時に有機の会社から買います。現在使っている会社は大地宅配とらでぃっしゅぼーやです。その会社たちは添加物と化学調味料をたすことはせず、発色剤も使用していません。使っているお肉の原産地もはっきり記載されています。それで私は、ベーコンがない時に、普通の豚バラをベーコンとして使います！
市販のベーコンと有機のベーコンを比べたら、こんな感じになります。市販のベーコンはきれいなピンク色の発色剤を使っていて、焼くと、肉汁があまり出てきません。他方で有機のベーコンからは肉汁がたっぷりでています。その理由のため、私は市販のベーコンを食べたくありません。本当の食べ物ではないと思うからです。見た目で分かりますよね。不思議な色で豚の味がしません。まるで、ゴムの味がします。皆さん、どう思いますか？有機のベーコンを食べたくなりました？
アスパラとベーコンのサラダ
準備時間：５分
料理時間：２０分
材料（１人分）
アスパラ・・・・・・・・・・・８本
ベーコン・・・・・・・・・・・３枚
卵・・・・・・・・・・・・・・１個
ホールマスタード・・・・・・・大さじ１
オリーブオイル・・・・・・・・大さじ２
レモン汁・・・・・・・・・・・大さじ
塩
作り方
- 鍋にお湯を沸かす。沸騰してから、卵を入れて、７分茹でる。速攻で冷たい水につけて冷やす。
- 直径約２４ｃｍのフライパンにお湯を沸かす。塩小さじ１を入れる。アスパラの根元を少し切り、フライパンに入れ、５分茹でる。
- 直径約２４ｃｍのフライパンにベーコンを入れ、カリカリになるまで中火で焼く。まな板に移し、１cmに切る。
- ゆで卵の殻を剥き、縦半分に切る。
- 小ボールにマスタード、オリーブオイルとレモン汁を入れて、混ぜ合わせる。
- アスパラ、ベーコンとゆで卵をお皿に載せ、ドレッシングをかける。
保存
蓋のしっかり閉まる容器に入れ、冷蔵庫で２日間保存可能。ドレッシングは冷蔵庫で２週間保存可能。
栄養成分（１人当たり）
エネルギー：５１７kcal
炭水化物：１２・７８ｇ
食物繊維:３．５ｇ
脂質：４４．０２ｇ
たんぱく質：１８．８２ｇ
このレシピは自分の英語のブログから訳しました。
http://www.mypcoskitchen.com/asparagus-bacon-salad/
うちのダイエット食事 