レモンローズマリーのサーモンえびオーブン焼き

２月にローズマリーの苗を買ってこの数ヶ月結構大きくなりました。海外料理といえば、やはりスパイスですね。ほぼ食事ごとにスパイスの組み合わせを使って、香りたっぷりなご飯を作っています。今年初めてローズマリーを育て、様々な料理を作るのを楽しみにしています。ローズマリー自体はどんな料理でも加えても美味しいです。

外国の方は簡単に出来る料理が一番多いかもしれません。天板に材料を置いて焼く傾向よくあります。時間がかからない料理は一番人気で、天板でオーブン焼き、圧力鍋、クロックポット、スロークッカーなどを使って、調理時間がなかなか減ります。このレシピは準備時間があまりなくて、簡単に作れます。

日本では魚には味付け元々あまり使わなくて、魚グリルを焼くこと終了でしたが、最近ちょっと変わっている気がします。様々なスパイスやハーブ、味付けをして焼きます。やはり、私なら魚料理ならば、レモンを食べたくなります。なので、このレモンローズマリーサーモンと海老オーブン焼きを作りました。レモン、にんにくとローズマリーの組み合わせが最高です。特に、シーフードや魚を使う時に。

このレシピを作った時に何だか可愛くしたかったので天板に綺麗に並べて写真を撮りました！

 

レモンローズマリーのサーモンえびオーブン焼き

(３人分）

鮭の切り身・・・・・・・・・・2切れ（約２５０ｇ）

えび（殻つき）・・・・・・・・・１２尾（約２５０ｇ）

にんにく・・・・・・・・・・・・・２かけ

レモン・・・・・・・・・・・・・・・1個

アスパラ・・・・・・・・・・・・・９本

オリーブオイル・・・・・・・・大さじ３

ローズマリー・・・・・・・・・２－３枝

塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１

ブラックペッパー・・・・・・・小さじ１

 

1. オーブンを190度に予熱する。
2. えびは殻をむく。アスパラは根元を切る。レモンは縦に幅5mmに切り、横に半分に切る。にんにくは横に薄切りにする。
3. 天板に鮭、アスパラ、海老を載せ、にんにくとローズマリーを全体にかける。オリーブオイル、塩、ブラックペッパーを振り掛ける。
4. オーブンに入れて、15分ほど焼く。

 

栄養成分（１人当たり）

エネルギー：２８３kcal

炭水化物：４．２４ｇ

食物繊維:１．６ｇ

糖類：１．４ｇ

脂質：19.37ｇ

塩分：１．６１ｇ

たんぱく質：２３．３８ｇ

豚肉とかぶのしょうが炒め 糖質10.06g

豚肉とかぶの生姜炒め

準備時間：５分

料理時間：１５分

材料（２人分）

豚こま切れ肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１５０ｇ

玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個（小）（約７０ｇ）

かぶ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３個（約３００ｇ）

しょうが・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１

オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２

青ネギ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１本

醤油、酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・各小さじ１

塩、黒こしょう

作り方

豚肉はボールにいれ、醤油と酒を加えてもみ込む。かぶは茎を５ｃｍ残したまま、皮を剥き、６等分のくし形に切る。玉ねぎは横に幅１cmに切る。生姜はみじん切りにする。青ネギは小口に切る。

直径約２４ｃｍのフライパンにオリーブオイル大さじ１を中火で熱し、かぶと玉ねぎを入れる。かき混ぜながら８分炒め、取り出す。

同じフライパンにオリーブオイル大さじ１、生姜、赤唐辛子をいれ、弱火にかけ、２０秒混ぜる。豚肉を加えて中火にしてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、かぶを戻しいれ、塩、黒こしょう各小さじ１/２をふりかけて、火を止める。

栄養成分（１人当たり）

エネルギー：２８８kcal

炭水化物：１３．０６ｇ         

食物繊維:３ｇ

糖類:６・５８ｇ       

脂質：１８．１１ｇ    

たんぱく質：１７．８２ｇ

チョコチップクッキー （砂糖・小麦粉不使用）

チョコチップクッキー（砂糖・小麦不使用）ローカーボ

準備時間：１０分

料理時間：１８分

材料（１６人分）

アーモンドプードル・・・・・・・・・・・・・・・２５０ｍｌ

へーゼルナッツプードル・・・・・・・・・・・２５０ｍｌ　（又はキャッシュナッツフラワー・アーモンドプードル）

塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１/２

ベーキングパウダー・・・・・・・・・・・・・・小さじ１/２

白ステビアパウダー・・・・・・・・・・・・・・小さじ１/２

卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２個

アーモンドバター・・・・・・・・・・・・・・・１２５ｍｌ

メープルシロップ・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２

バニラ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１

バター（室温）・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ６

チョコチップ（砂糖不使用）・・・・・・・・・・１２５ｍｌ

作り方

1.      オーブンを１８０度に予熱する。

2.      ボールにアーモンドプードル、へーゼルナッツプードル、塩、ベーキングパウダー、白ステビアパウダーを泡だて器で混ぜ合わせる。

3.      別のボールに、卵を割りほごし、アーモンドバター、メープルシロップ、バニラ、バターを入れて泡だて器で混ぜ合わせる。

4.      ３を２に加え、チョコチップを加え、ゴムベラで生地がなめらかにまとまるまでしっかりと混ぜる。

5.      二つの天板にベーキングペーパーを敷いておく。

6.      生地を１６等分に丸めて、天板に生地を間隔をあけて落とす。手のひらで１ｃｍの厚さに平らにつぶす。オーブンに入れて１５－１８分ほど焼く。

 

コツ

小麦粉と砂糖の代わりに様々なナッツパウダーとステビアーを使うと、糖質が少なくなります！

栄養成分（１人当たり）

エネルギー：２４０kcal

炭水化物：１０．５１ｇ         

食物繊維:２．８ｇ

糖類:６．０７ｇ      

脂質：２２．２５ｇ    

たんぱく質：５．７９ｇ

豚肉とネギの塩やっこ

準備時間：５分

料理時間：８分

材料（２人分）

木綿豆腐・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１丁（約３５０ｇ）

玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個（小）（約７０ｇ）

長ネギ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１/２本

にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２かけ

豚こま切れ肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１５０ｇ

塩、黒こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・各少々

ココナッツフラワー・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２

青ネギ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１本

ごま油

塩ダレ

酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２

水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１

だし・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１/４

塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１/２

 

作り方

長ネギは斜めに幅２ｃｍに切る。玉ねぎは１ｃｍの厚さに切る。青ネギは小口に切る。にんにくは皮を剥き、みじん切りにする。

豚肉は塩、黒こしょうとココナッツフラワーをまぶす。塩ダレの材料を混ぜる。豆腐は水けを抜いて、横半分に切り、器に盛る。

直径約２０ｃｍのフライパンにごま油大さじ１を中火で熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで３分炒める。長ネギとにんにくを加え、１分炒める。豚肉とごま油大さじ１を入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、塩ダレを回し入れて混ぜ、１分炒める。豆腐にかける。

コツ

ココナッツフラワーを使うと、片栗粉を使わなくて良いです！そうしたら、糖質オフ！

栄養成分（１人当たり）

エネルギー：６３２kcal

炭水化物：２１．０５ｇ

食物繊維:７．４ｇ

糖類:４．８４ｇ

脂質：４０．４６ｇ

たんぱく質：４６．９６ｇ

朝ごはんのソーセージカップ

朝、私は大体毎日寝坊してしまいます。そのため、朝ごはんを作る時間があまりなくて、夜、何かを作って朝すぐに食べられるものがいいです。この朝ごはんは私のオリジナルです。海外では朝ごはんソーセージというものがあります。普通のソーセージではなく、スパイスたっぷり入っているひき肉をハンバーグの形で焼きます。それをbreakfast sausageと言います。このオリジナル料理はこの朝ソーセージを使って、ソーセージの卵カップを作りました！そのカップの中に色々な野菜と卵を入れ混ぜて、オーブンで焼きます。

何の野菜を使っても良いですが、このレシピにはほうれん草、しいたけとブロッコリーを入れました。この朝ソーセージは豚ひき肉と様々なスパイスを使って作りました。牛ひき肉を使っても良いですが、やはり、このスパイスの組み合わせと豚挽き肉の方が美味しいです。　この朝ソーセージ卵カップは大きいマフィン型を使って焼きました。大きな型で６個くらい作れます。もし、もっと小さなカップが欲しかったら、１２個のマフィン型を使っても良いです。マフィン型で焼いたら、肉汁がたっぷり出て、すごくジューシーになります。ボウルにソーセージとスパイスを混ぜ合わせてマフィン型に詰め込みました。マフィン型に油・ベーキングペーパーは不要です。

一つのカップは２９２カロリーと１．１８ｇの炭水化物しか入っていませんから、ダイエットに最適です！カップだけ食べるか、果物またはアボカドと食べるのも美味しいです。

ソーセージカップ

準備時間：１５分

料理時間：２５分

材料（６人分）

朝ソーセージ

豚挽き肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４８０ｇ

塩、セージ、ブラックペッパー・・・・・・・・・・・・各小さじ１

ナッツメッグ、タイム、カイエンペッパー・・・・・各小さじ１/４

オレガノ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１

卵カップ

卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・６個

ほうれん草・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・６０ｇ

マッシュルーム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３個

ブロッコリー・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１－２個

塩、胡椒、パセリー

 

作り方

1. オーブンを２００度に予熱する。
2. ボールにソーセージの材料を入れ、手で練り混ぜる。
3. ８０gのソーセージを、マフィン型に一個ずつ手で敷き詰める。
4. マッシュルームとブロッコリーを刻む。
5. マフィン型に一個ずつほうれん草１０ｇを肉の中に入れて、卵を割りおとし、４を加え、塩コショウを振り掛ける。
6. オーブンに入れ、２２－２５分ほど焼く。オーブンから取り出して、パセリーを振り掛ける。

保存

蓋のしっかり閉まる容器に入れ、冷蔵庫で５日間保存可能。

コツ

色々な野菜を使って、違う味になります。

栄養成分（１人当たり）

エネルギー：２９２kcal

炭水化物：１．８８ｇ

食物繊維:０．７ｇ

糖類：０．４９ｇ

脂質：２２．１１ｇ

たんぱく質：２０．３４ｇ

ピーマンの肉詰め

 

和食を作る時に、必ず砂糖を使いますね。また、片栗粉、やパン粉を使うことも多いです。しかし、そうすれば、砂糖、小麦粉と片栗粉のせいで、炭水化物の量がすごく多くなります。

片栗粉大さじ１：６．３３ｇ

パン粉大さじ１：４．８５ｇ

砂糖大さじ１：１２．６ｇ

ご覧のように、たった大さじ１なのに、炭水化物がかなり多いです。糖尿病がある方、糖質制限ダイエットをしている方、インスリン抵抗性の方、多嚢胞性卵巣症候群がある方はこんなに多い炭水化物を食べない方が良いです。たった大さじ１なのですが、他の材料と合わせれば、炭水化物の総計は多くなります。片栗粉とパン粉を使う代わりに、アーモンドパウダー、フラックスシード、ココナッツフラワーなどを使えば良いです。砂糖を使う代わりにステビアパウダーを使ったほうが良いです。私は和食を作る時に砂糖、片栗粉、パン粉はを使いわず、もっといい材料を探してより、美味しいものが作れること知っています。もちろん、醤油と酒を使います。純米本みりんというみりんの材料を見たら、糖類は書かれていませんでしたが、それでも、炭水化物が高かったです。多分、お米で作られているので炭水化物が高いのだと思います。なので、使うとしたらちょっとだけ使います。私は小麦粉を食べられないので、小麦の入っていない醤油を買っています。皆さんはアレルギーがなければ、どの種類でも使っても良いですよ！

このピーマンの上に簡単なソースを載せました。このレシピはオーブンで焼くので肉がすごくジューシーになります。片栗粉を使わなければ、もっと肉汁がでるので最高です！

 

準備時間：１５分

料理時間：２０分

材料（６人分）

ピーマン・・・・・・・・・・・・・・・・８個

赤パプリカ・・・・・・・・・・・・・・・１個

トマトケチャップ・・・・・・・・・・・・大さじ１．５

醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3/4

塩コショウ

たね

合いびき肉・・・・・・・・・・・・・・・５００ｇ

玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2個

えのき・・・・・・・・・・・・・・・・・１袋（１００ｇ）

卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個

塩こしょう・・・・・・・・・・・・・・・各小さじ１

トマトケチャップ・・・・・・・・・・・・大さじ１

作り方

1. オーブンを２００度に予熱する。
2. ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取る。赤パプリカは半分に切って種とへたを取り、横に半分に切る。玉ねぎの皮を剥き、４等分に切る。えのきの石突きを切る。
3. フードプロセッサーに玉ねぎとえのきを入れ、３０秒混ぜる。
4. ボールに３を入れ、たねの材料を加え、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。　ピーマンに等分に詰める。
5. 別の小さなボールにケチャップ、醤油、塩コショウ少々を一緒に混ぜ合わせる。
6. 天板の上にベーキングペーパーを置いて、４をたねの面を上にして並べる。５を等分に塗り、オーブンに入れる。２０分ほど焼いて、取り出して、お皿に盛る。

 

保存

蓋のしっかり閉まる容器に入れ、冷蔵庫で５日間保存可能。

 

コツ

えのきを入れたので片栗粉またはパン粉を入れなくていいです！えのきのおかげで、肉はすごくジューシーになる！

 

栄養成分（１人当たり）

エネルギー：２８２kcal

炭水化物：１１．１７ｇ

食物繊維:２．５ｇ

糖類：６．６４ｇ

脂質：１８．７８ｇ

たんぱく質：１６．９４ｇ

 

 

 

低炭水化物・小麦無しピッツァ

小麦のアレルギーがある人、低炭水化物ダイエットをしている人、このピザはダイエットに優しいです！生地が美味しくてたまらないです！是非試してみてください！

準備時間：１０分

料理時間：２０分

材料（４人分）

マリナーラソース・・・・・・・・・・・・・１／２カップ(125ml)　（レシピはここです）

モッツァレラチーズ・・・・・・・・・・・・1７０ｇ

クリームチーズ・・・・・・・・・・・・・・大さじ２

卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個

アーモンドパウダー・・・・・・・・・・・・3/4カップ(187ml)

塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2

ローズマリー・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１

モッツァレラチーズ・・・・・・・・・・・・１２０g

ペペロニ・・・・・・・・・・・・・・・・・２０枚

ピーマン・・・・・・・・・・・・・・・・・２個

マッシュルーム・・・・・・・・・・・・・・４個

玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・１／４個

作り方

1. ピーマンを半分に切り、へたと種を取る。スライスする。マッシュルームと玉ねぎをスライスする。
2. オーブンを２００度に予熱する。モッツァレラチーズを卸す。
3. グラスボールに１７０ｇのモッツァレラチーズ、クリームチーズを加え、電子レンジ（６００ｗ）に１分間かける。ゴムベラで種を混ぜ、さらに３０秒間かける。　電子レンジからとろけたチーズを取り出す。
4. ３に卵を溶きほぐしながら混ぜ合わせる。　アーモンドパウダーを加え、ゴムベラで生地を練り合わせる。塩とローズマリーを入れて混ぜる。粉っぽさがなくなり、一つにまとまった状態になったら、生地をベーキングペーパーの上に移す。さらに別のベーキングペーパーを生地にかぶせる。
5. 生地を時々回転させながら、直径約３０ｃｍになるまで麺棒でのばす。天板に移し、かぶせたベーキングペーパーを外す。オーブンに入れ、１０分を焼く。
6. オーブンから取り出して、マリナーラソースを生地に載せて、スプーンの背でまんべんなくのばす。 ペペロニ、マッシュルーム、ピーマン、玉ねぎをなるべく重ならないように並べる。
7. オーブンに入れ、生地がカリカリと狐色になるまで１０分間焼く。オーブンから取り出して、出来上がり。

保存

蓋のしっかり閉まる容器に入れ、冷蔵庫で２日間保存可能。

コツ

モッツァレラの代わりに、ゴーダチーズも使える！モッツァレラとゴーダ以外このレシピには他のチーズを使えない。蕩けるチーズは使えない。他の野菜、肉類、トッピングチーズも試してみましょう！

栄養成分（１人当たり）

エネルギー：486kcal

炭水化物：13ｇ

食物繊維:3.8ｇ

糖類：4.24ｇ

脂質：37.65ｇ

たんぱく質：26.59ｇ